Manger végétarien à Tokyo

Etre végétarien au Japon : pas si simple. Si vous venez pour la première fois au Japon, sachez que les Japonais mangent beaucoup de viande et de poisson et les utilisent souvent pour les bases de leur sauce. Mais alors comment manger convivialement végétarien au Japon?

La plupart des restaurants proposent des salades ou des plats sans viande ni poisson, souvent à base de riz seul, ou de soja. Il existe cependant quelques rares restaurants qui proposent des menus végétariens. Voici quelques restaurants que nous avons testé, je présenterai dans un autre article les magasins où s’approvisionner en produits végétariens.

 

Fast food Végétariens

Falafel Brothers

Ce petit restaurant situé à Roppongi, non loin du celèbre bar rock Bauhaus, propose uniquement des menus végan à base de Falafel (boulette de farine de pois chiche). On trouve des hamburgers, des salades ou des kebabs vegan. Les prix sont raisonnables et les produits sont frais. Un petit plus: les serveurs parlent plutôt bien anglais!

Ripple

Un autre fast food entièrement vegan situé à Shinjuku, près de Kabukicho. La clientèle est plutôt étrangère. Le petit plus est leurs desserts vraiment délicieux.

OBK: Organic and natural Burger chiken

Je suis tombée sur ce restaurant par hasard dans la gare d’Ikebukuro. Il est situé à l’une des entrée du Depato Lumine. Les produits sont bio et ils proposent trois hamburgers vegan.

こんばんは! . 本日、OBK名古屋ラシック店がオープンいたしました! お近くにお住いの方は、是非是非♫お立ち寄りくださいませ。 . また、ルミネ池袋店では冬季限定あったかスープを販売しております。 有機野菜たっぷり『ミネストローネ』と、こっくりクリーミーな『マッシュルームスープ』の二種。 是非一度ご賞味下さいませ! . #OBK#instafood#foodstagram#hamburger#organic#cosmekitchenjuicery#オービーケー#OBK池袋#ルミネ池袋#lumine池袋#ハンバーガー#オーガニック#OBK名古屋#ラシック#ギルトフリー #OBK名古屋ラシック店

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Omote sando Commune 2nd

Ce n’est pas un restaurant à proprement parler mais un espace collectif de plusieurs petits food trucks. On mange dehors, après avoir commandé. Dans ce collectif, il y a notamment un très bon restaurant au nom de Cori vegan.

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MOS burger

C’est une chaîne de fast food japonaise implantée dans plusieurs pays asiatiques. Ils proposent sur leur carte des hamburgers traditionnels (avec viande donc) et d’autres avec un steak de soja à la place de la viande. Il est aussi possible, pour les « gluten free » de se voir remplacer le pain par une galette de riz, ou de la laitue. Ce restaurant est plutôt à classer dans le moyen de gamme du fast food. Son avantage est qu’on le trouve partout au Japon.


Restaurants végétariens à la carte

Soranoiro

Je ne l’ai pas encore testé, mais j’en ai entendu beaucoup de bien. C’est une chaîne de restaurant de ramen qui propose une version de leur ramen vegan.

ベジソバ 『中華ソバ』と並ぶ、もう一つの看板商品。つけ麺やガッツリ系ラーメンの最盛期だった創業時、あえてラーメン界に一石を投じた一杯。店主・宮崎千尋が100%ニンジンジュースを飲んだ時に「これを商品化してみたらどうだろう?」とひらめいて開発しました。麺にはパプリカを練り込み、スープにはキャベツ、ニンジンなどでとったベジブロスを使用。具材にはブロッコリーやジャガイモ、赤パプリカなど、季節の野菜をふんだんに用いています。すべてが野菜づくしのヘルシーなラーメンです。 Veggie soba "Chuka Soba" and this is the most popular Ramen. When everyone likes the thick soup, we dare to make this Ramen. Chihiro Miyazaki drunk the 100% carrot juice, the idea flash into his mind to make the soup with it. The noodle made with paprika, and the soup is used veg broth mixed with cabbage and carrot, etc. The toppings are broccoli, potato, red paprika, and season's vegetable. Everything is made from vegetable, very healthy. #ソラノイロ #ラーメン #ベジソバ #ラーメンインスタグラマー #ベジタブルラーメン #ラーメン女子 #ramen #ramennoodles #soranoiro #ramenlover #veggie soba

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Mr farmer:

Mr Farmer à Shinjuku, ou Roppongi Hills , n’est pas un restaurant uniquement végétarien mais qui propose des plats frais et sains à base de légumes de saisons. Le plus est le bar à eaux aromatisées (ex: pamplemousse orange) en libre service.

J’ai goûté cette salade aux fraises, fraîche et originale:

Mention spéciale pour ce burger vegan au Tempeh. Vous remarquerez aussi les frites de légumes marinés, une alternative aux frites bien grasses!

 

Nogata hope:

C’est un restaurant de ramen : des nouilles dans un bouillon riche en gout. Le bouillon est sans doute à base de viande, mais il existe une version sans morceaux de viande: les Yasai (légumes) ramen.

 

Et mon préféré du moment:

Ain Soph:

Ce restaurant (il en existe plusieurs à Tokyo) est entièrement vegan. En plus d’être charmant,  on y trouve des plats divers ainsi que des desserts plutôt riches en goûts . L’intérêt, c’est qu’on peut y manger en famille sans frustrer personne.

Bon appétit!

 

 

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